Меню
Главная Блог Особенности маркетинга для ресторанов и кафе, столовых и баров, и т.д. Часть 2

Особенности маркетинга для ресторанов и кафе, столовых и баров, и т.д. Часть 2

02.09.2016

Еще одним важнейшим маркетинговым фактором от которого зависит прибыль любого заведения – сколько денег оставляют гости. Когда обслуживание качественное, а еда вкусная, клиенты будут платить много. Если же аудитория, на которую вы рассчитываете, со средним доходом, то и цена на блюда не должна превышать психологический барьер, и отвечать сервису. Не нужно забывать, что стоимость обеда в столовой (где вы сами себя обслуживаете), ни в коем случае не может быть выше чем в ресторане (где за вами прислуживает персонал).


Раскрутить ресторан, создать устойчивый поток потребителей, которые готовы потратить свои деньги, невозможно без точного понимания на кого рассчитано ваше заведение. Необходимо помнить, что ресторан vip-уровня, называть «Харчевня» и размещать в спальном районе, маркетинг не из лучших.


Хороший маркетинг разрабатывают ориентируясь на посетителя, осознавая его потребности и предпочтения. Логично, что открывая ресторан, кафе или бар, внутренний антураж помещения вынужден соответствовать настроению любителей данного формата. В каждой детали (мебель, посуда, скатерти, меню, элементы одежды, логотип, и т.д.) должен прослеживаться фирменный стиль заведения. Современные рекламные технологии рекомендуют использовать в полной мере. Это и сайт ресторана, и броская вывеска, и безграничные возможности интернета.


Не последнее место в маркетинге занимает брендирование, оно конечно не заменит профессионального повара на кухне, зато придаст солидность и узнаваемость заведению.


Стоит уделить внимание изготовлению меню. Меню - это не обычный перечень блюд, это лицо заведения, презентация, знакомясь с которой, должен выделятся желудочный сок в таком количестве, чтобы расценки не имели значения.

Агенство Ресторанинвест оказывает квалифицированную помощь в поиске и подборе помещения для ведения ресторанного бизнеса. Звоните!

Комментарии

Пока нет комментариев

Написать комментарий


logo
Товар добавлен в корзину
Оформить заказ Продолжить покупки

×

Обратный звонок